支气管哮喘的食谱(2)

【杏仁蒸肉】
配方： 猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁18克。
做法：将猪肉切成小方块；杏仁泡透，去外皮，用纱布包好。炒锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒，当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。待汤开后，倒入砂锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。待肉块炖至六七成烂时，再放入冰糖15克，炖到九成烂时将杏仁取出；去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒入少量原汤，上蒸笼蒸烂后取
功效： 补肺润肠，止咳定喘。
用法： 每日2次，随量食。

【柚子封乌鸡】
配方：乌鸡1只，去瓤柚子1个。
做法：乌鸡切成小块放入已挖去果瓤的柚子中，加水20～5o毫升，不加盐及调料，封好口，外涂一层黄泥将整个柚子裹住，用柴火烤4～5个小时，待鸡熟透，去泥开盖即可食用。
功效：温阳益气定喘。
用法：取鸡肉连汁一起食用。自冬至开始，每7～8日食1次。

【川贝杏仁饮】
配方： 川贝母6克，杏仁3克，冰糖少许。
做法： 川贝母、杏仁加清水适量，用武火烧沸后将冰糖放入，转用文火煮30分钟即可。
功效： 清热定喘。
用法： 每日睡前服1次。

【杏仁薄荷粥】
配方：     杏仁30克（去皮尖），鲜薄荷10克，粳米50克。
制法：     将杏仁放入沸水中煮到七分熟，入粳米同煮，成粥时，入薄荷，稍煮即可。
功效：     宣肺散寒，化痰平喘。
用法：     早晚服食。

【糖溜白果】
配方： 白果150克，白糖100克，淀粉25克。
做法：白果仁加水适量，置武火上煮沸后去膜，去心，装入碗中，加适量水，将碗上笼用武火蒸熟取出。在锅中加清水适量，放入白果仁、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盘即可。
功效： 敛肺定喘。
用法： 可作糕点食用。

【茶鸡蛋】
配方：绿茶15克，鸡蛋2个。
做法：用绿茶、鸡蛋加水一碗半同煮，蛋熟后去壳再煮，至水煮干时取蛋吃。
功效：健脾消食，化痰定喘。
用法：每日1次，可常食。

【凉拌三鲜】
配方：     竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克。
制法：     竹笋切丝，以沸水焯后淋干；荸荠切片；把泡发好的海蜇切丝，用热水焯一下即可。在三物中加调料凉拌，即可食用。
功效：     清热宣肺，化痰定喘。
用法：     佐餐食用。

【山药茯苓包子】
配方： 山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，碱适量。
做法： 将山药粉、茯苓粉加水适量调成枘状，蒸半小时后，调以面粉、白糖，发酵，以猪油、青丝、红丝少许为馅，包成包子，蒸熟即可。
功效： 健脾益气化痰。
用法： 可作早点或点心食用。