配伍禁忌是指在药物和药物、食物和食物、药物和食物相互配合服食时，会产生一定的毒性和副作用，因此不能同时服用。配伍禁忌包括以下几个方面。
1.药物相反
藜芦反人参、党参、丹参、沙参、细辛、赤芍、白芍。
2.服食药忌
猪肉反乌梅、桔梗、黄连。
猪血忌地黄、何首乌。
猪心忌吴茱萸。
猪肉反半夏、菖蒲，忌铜、醋及丹砂。
狗肉反商陆，忌杏仁。
鲫鱼反厚朴，忌麦门冬、养麦、猪肝。
鸭蛋忌李子、桑椹子。
3.服药食忌
服白术时勿服桃、李子、雀肉、芫荽、蒜等。
服茯苓时勿服苋莱。
服天门冬时勿服鲤鱼。
关于配伍的禁忌，有相当多的是有其科学道理的，比如富含钙质的食物和富含草酸的食物直接放在一起烧煮加工会形成不容易被人体吸收的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收等等。上述配伍禁忌在古书中均有记载，虽没有经过全面的科学论证，但这是前人实践的总结，在进补的过程当中，应尽可能避免。
