牛肉细腻，吃法很多，煮、炖、蒸、炒、红烧、涮等均可，这里介绍的是姜汁牛肉焖饭，可驱寒健胃，补中益气，强筋健骨，消水肿。
食谱原料：
鲜牛肉100~150g，米250g，姜汁、花生油、酱油各适量。
制作方法：
1. 将鲜牛肉切碎剁成肉糜，放碗内，加入姜汁适量，拌匀后放酱油少许、花生油适量，再拌匀;
2. 待锅内米饭将熟时，把姜汁牛肉倒入饭面焖15分钟即可。
健康提示：
牛肉以肌肉为多，故所含营养较多。其所含蛋白质较猪肉及羊肉均多。牛肉性味甘平，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。
